Videoricetta - Pesto alla genovese

Posted on 11/7/2006, 14:31

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Pesto alla genovese

Descrizione Per: 4/6 persone

equilibrato

categoria: Salse

costo: minimo

difficoltà: facile

tempo di preparazione: 15'

Ingredienti
Basilico 2 mazzi
Pinoli 1 manciata
Aglio 1 spicchio
Sale 1 cucchiaino
Parmigiano q.b.
Olio q.b.
Burro q.b.

Preparazione
Staccate le foglie di basilico dal rametto e lavatele con cura in acqua fredda.

Tritate nel frullatore i pinoli con aglio e sale,aggiungete il parmigiano grattugiato e amalgamate con l’olio fino. Tritate fino ad ottenere la densità desiderata.

Sulla pasta
Prima di condire la pasta mettete una noce di burro nel piatto, e sciogliete il pesto con poca acqua di cottura, risulterà cremoso.

Un consiglio
Le trenette sono il tipo di pasta che si sposa bene con il pesto, o comunque, tutte quelle a superficie grande e rigata. Ma lo avete mai provato con gli gnocchi?

Curiosità
Il basilico non viene usato solamente per profumare i cibi. Infatti questa pianta è anche un ottimo calmante, nonchè un digestivo. Per queste sue proprietà lo ritroviamo spesso in tisane rilassanti e anti stress.

Web

kassiopeab

Posted on 15/11/2006, 18:05

User deleted

QUI la ricetta di una genovese DOC!!!!

Buon appetito!!!

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