Galletti Alle Olive

Galletti Alle Olive



Ingredienti per 4 persone:

3 Galletti
1/2 Cipolla
50 G Burro
Olio D'oliva
5 Pomodori Perini
1/2 Bicchiere Brandy
100 G Olive Verdi
1 Cucchiaio Capperi
Erbe Aromatiche
Brodo
Sale
Pepe

Preparazione:

Pulite e fiammeggiate i galletti, tagliateli in quattro pezzi.

In un tegame mettete il burro con 4 cucchiai d'olio, soffriggete la cipolla affettata, unite i pezzi di galletto e fateli rosolare.

Aggiungete i pomodori passati, lasciate asciugare il sugo, bagnate col brandy, fatelo evaporare poi mettete le olive a rondelle, un cucchiaio di capperi, un po' di brodo.

Coprite e portate a cottura.

Prima di togliere dal fuoco spolverizzate con le erbe tritate, mescolate passate su un piatto e servite.