Cardi Alla Crema

Cardi Alla Crema



Ingredienti per 4 persone:

1000 G Cardi
70 G Farina
50 G Burro
50 Cl Latte
Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 G Prosciutto Cotto
1 Limone
12 Olive Verdi
Pangrattato
Sale

Preparazione:

Lessare per 20 minuti i cardi lavati e tagliati a pezzi in acqua bollente salata, aggiungendo 1 cucchiaio di farina e il succo del limone.

Intanto, sciogliere la restante farina nel burro fuso.

Unire a poco a poco il latte tiepido, mescolando fino al bollore.

Salare, aggiungere il formaggio grattugiato, il prosciutto tritato e le olive snocciolate.

Mescolare i cardi scolati con la salsa e disporli in 1 pirofila imburrata cosparsa di pangrattato.

Infornare per 20 minuti a 200 gradi.