-
cicciuzzabedda.
User deleted
La Caesar Salad è una celebre insalata creata dallo chef italiano Cesare Cardini, emigrato negli Stati Uniti dopo la prima guerra mondiale e vissuto a San Diego; nel 1924 Cesare apre e gestisce un ristorante a Tijuana, in Messico, dove crea questa insalata che diverrà molto famosa negli Stati Uniti e in seguito anche in Europa.
Nella Caesar Salad Cardini vuole unire sapori tipici italiani come il parmigiano, la lattuga romana e l’olio extravergine di oliva, e sapori americani come la salsa Worcestershire che viene usata per il condimento dell’insalata.
Ingredienti
Aceto di vino bianco 1 cucchiaio
Aglio 2 spicchi
Lattuga romana 4 cespi medi
Limoni succo 2 cucchiai
Olio di oliva 150 ml
Pane casareccio 2 fette
Parmigiano Reggiano a scaglie 100 gr
Pepe macinato a piacere
Sale q.b.
Uova 1
Worcestershire sauce 1 cucchiaino
Preparazione
Per preparare la Caesar Salad iniziate scegliendo le foglie più tenere e interne della lattuga romana; lavatele e asciugatele senza spezzarle.
Tagliate il pane a fette alte 1 cm, eliminate la crosta e tagliatelo a quadretti; mettete un cucchiaio di olio aromatizzato all’aglio (oppure frullate uno spicchio di aglio e unitelo all’olio) in una pentola antiaderente e fate tostare i quadretti di pane a fuoco moderato.
Proseguite preparando la salsa: mettete nel bicchiere del robot il succo di limone, l’uovo freschissimo (la ricetta originale dice che l’uovo deve cuocere nell’acqua bollente per 1 minuto), l’aceto, l’aglio, la salsa Worcestershire, il sale, il pepe macinato fresco e cominciate a frullare il composto, unendo poco alla volta l’olio, fino ad ottenere una salsa densa simile alla maionese. Servite la Caesar Salad mettendo le foglie di lattuga romana sul fondo, unendo i crostini di pane, le scaglie di parmigiano reggiano e infine condendo il tutto con la salsa ottenuta.
■ Consiglio
Col passare degli anni la Caesar salad ha subito delle “trasformazioni”: sono stati aggiunti degli ingredienti per renderla più ricca e saporita, come ad esempio della pancetta resa croccante dalla rosolatura in padella oppure del petto di pollo arrostito e tagliato a filetti o ancora dei gamberi o delle acciughe.
. -
.
Sarà pure celebre, ma è la prima volta che la sento nominare! 
Comunque a leggere l' ultima parte della preparazione m'è sinceramente passata la voglia di provarla (e pensare pareva buona!). -
cicciuzzabedda.
User deleted
Ma che ne sai tu.... 
. -
.
Boh! 
. -
cicciuzzabedda.
User deleted
E' buonissima, provala 
. -
.
Grazie, ma non mi va proprio!
Solo leggere la parola aceto mi fa passare l' appetito!. -
cicciuzzabedda.
User deleted
Beh, sei strano proprio eh?
. -
.
Sono strano solo perchè mi da' fin troppo fastidio la puzza dell' aceto? Chi ti capisce è bravo, zia . -
cicciuzzabedda.
User deleted
Puzza????? L'aceto e' un condimento, se non lo apprezzi il problema e' tuo
. -
.Puzza????? L'aceto e' un condimento, se non lo apprezzi il problema e' tuoUn profumo dell'infanzia.... vediamo un po'.... ah si'! I sacchettini di lavanda che mia mamma usava per profumare la biancheria.... piu' che un ricordo UN INCUBO, io detesto la lavanda!
INCUBO? La lavanda è un profumo come tanti altri! Se non la apprezzi il problema è tuoSPOILER (clicca per visualizzare)Qualcosa da ridire?!.
CAESAR SALAD |
