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patty30.
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Ingredienti:
200 gr di farina
15 fiori di zucchina
2 bicchieri di acqua
10 gr di lievito di birra
parmigiano grattugiato
sale
Pulire i fiori di zucca anche dal pistillo interno, perchè potrebbe risultare amaro, sciacquarli e farli scolare.
In una ciotola versare la farina, il lievito sciolto con acqua leggermente tiepida, mettere al centro i fiori tagliati a metà e versarci sopra il sale e il parmigiano.
Iniziare ad amalgamare aggiungendo l'acqua fino ad ottenere una pastella abbastanza liquida, cremosa più o meno come il dentifricio (1).
Mettere a lievitare un paio d'orette o almeno finchè non vedete che nell' impasto si formano delle bolle (2).
Mettete abbondante olio in una padella e iniziate a friggere a cucchiaiate (3).
Sistemate le frittelline su carta assorbente e mangiatele ancora calde!
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eccole!! le faccio almeno 3 volte a settimana (avendo i fiori freschi che raccolgo dal giardino)
Però al posto dell'acqua ci metto il latte, e ogni 25 fiori un uovo (pensa che una volta le ho fatte con 5 uova, figurati quanti fiori erano
)
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patty30.
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tantissimi....raccolti freschi poi....ottimi . -
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Però hanno un gran difetto: appena "sbocciano" li devi cogliere. Appena li cogli li devi cucinare (o si ammosciano) . Insomma... devi stare a loro disposizione! 
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patty30.
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è vero...ma se li comperi in un supermercato...sono tutti raggrinziti...invece se li cogli sai che sono freschi...è questa la differenza. SPOILER (clicca per visualizzare)anche se si ammosciano....stà cosa mi ricorda qualcosa..
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e noi non li facciamo ammosciare
Io li tengo in un sacchettino di cellophane li metto in frigo poi aggiungo quelli di 2/3 giorni sucessivi e si mantengono bei freschi
se poi si vogliono racogliere di sera quelli che fioriranno il giorno dopo li raccolgo con 10 cm di gambetto e li metto in un bicchiere d'acqua con i gambi a bagno .. la mattina dopo sono tutti bei fioriti aperti e freschissimi
In questa foto ci sono alcuni colti chiusi se si mettono a bagno in acqua fioriscono
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patty30.
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perfetto...non lo sapevo.. .
Frittelle di fior di zucca.. |
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