Videoricetta Per San Valentino! Fettuccine di San Valentino

Una ricetta speciale, da cucinare con tanto amore, per stupire il vostro partner e trascorrere insieme una serata piacevole.

INGREDIENTI

Fettuccine all'uovo Emiliane Barilla 250 g
Indivia belga 200 g
Culatello di Zibello 100 g
Panna fresca 100 g
Parmigiano Reggiano grattugiato 80 g
Burro 20 g
Brandy 1 cucchiaio
Cipolla tritata 1 cucchiaio
Noce moscata q. b.
Sale q. b.
Pepe rosso q. b.

PREPARAZIONE
1. In una padella indorare un cucchiaio di cipolla tritata con un pezzetto di burro; aggiungere l'indivia belga tagliata a julienne, unire la panna, bagnare con una spruzzata di brandy e lasciare fiammeggiare.

2. Tagliare il culatello a listarelle sottili.

3. Cuocere le Fettuccine Barilla in abbondante acqua salata, scolarle al dente e versarle nella salsa. Cospargere con Parmigiano Reggiano e unire il culatello a listarelle prima di servire.

NOTE DELLO CHEF

Per esaltare maggiormente il sapore della ricetta potete aggiungere qualche goccia di aceto balsamico di Modena invecchiato prima di servire.


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